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莴苣叶对身体有哪些营养价值呢？

病情描述:

看着新鲜的莴苣叶扔了挺可惜，吃了有什么营养呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

莴苣叶中含很多的营养成分，包括蛋白质、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素、锰、膳食纤维、维生素E、锌、铜、胡萝卜素、钾、磷、钠等元素，其中，铁元素可以很好的被人体吸收，可以预防和治疗缺铁导致的贫血;烟酸可以促进胰岛素的分泌，对糖尿病显著的疗效。

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