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菠菜和鸡蛋搭配着吃有什么好处？

病情描述:

老妈喜欢把菠菜和鸡蛋放在一起炒着吃，说这两种食材搭配堪称完美，这两种食材搭配到底有什么好处呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

菠菜和鸡蛋的搭配就是叶酸和维生素B12的搭配，蔬菜和豆类中存在叶酸，而B12存在于动物食品中，这两种营养素结合能帮助产生新的细胞，还能消除同型半胱氨酸给人体带来的副作用，这种氨基酸会引起阿尔茨海默氏病。

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