补维生素A可选择吃什么食物

Question

我患有夜盲症，医生说治疗期间要多吃含有维生素A的食物，那我可选择吃什么呢？

Answer 1

缺乏维生素A时可以制作并食用胡萝卜扁豆红枣汤。制法：将胡萝卜、白扁豆、红枣分别洗净。胡萝卜削皮后切成1厘米见方的丁，与白扁豆、红枣同放入沙锅中，加水适量，大火煮开后，改用小火煨煮，至白扁豆酥烂，汤稍稠时，即成。可作甜食，也可加盐调味。功能健脾和胃，养肝补血。此食谱含维生素A较丰富，扁豆含蛋白质、淀粉、钙、镁等营养成分。