韭菜的营养价值高吗？

病情描述:

我们一家三口都非常喜欢吃韭菜，这种蔬菜的营养价值高吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

韭菜也是一个营养价值很高的食物。除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外，还含有很高的维生素和胡萝卜素，这对于提高视力，缓解眼睛疲劳，对于长时间用电脑的人非常合适，而且胡萝卜素高这对于增强免疫力，预防肿瘤，抗氧化抗衰老很有益处。

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