怎么解决鲜榨果蔬汁变色的问题？ - 问答频道

怎么解决鲜榨果蔬汁变色的问题？

女，34岁

病情描述:

鲜榨的果蔬汁很容易变色，非常影响食欲，怎么解决这个问题呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

可以把这些容易变色的水果蔬菜在沸水中略微烫一下，不仅维生素的损失变小，出汁率反而增加，而且还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐色。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜等，鲜甜玉米一定要烫过再打汁。

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