土豆中含有哪些营养成分？

病情描述:

我们一家人都很喜欢吃土豆，我也经常做关于土豆的菜肴，土豆中含有哪些营养成分呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

土豆又叫马铃薯，土豆的蛋白质氨基酸平衡良好，尤其是赖氨酸和色氨酸，土豆属于薯类，薯类的食物富含维生素B族比较高，可以与大米蛋白质发生一定的互补作用。

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