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叶菜有什么营养？

病情描述:

我平时都是吃叶菜比较多，不知道有什么营养呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

叶菜是蔬菜中品种最多的一类，含有大量的维生素、类胡萝卜素、纤维素、蛋白质、糖类及钙、铁、钾等优良营养素，尤以维生素C较为丰富。

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