自发面粉好吗？ - 问答频道

自发面粉好吗？

病情描述:

买了点自发面粉打算做馒头，不知道自发面粉好吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

很多人喜欢买自发面粉或发酵粉来代替酵母，这样虽然方便，但营养就损失多了。因为它们是利用小苏打来发酵的，不仅不能提高营养价值，反而会破坏面粉中的B族维生素。

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