猪血有什么营养价值？

病情描述:

我妈今天煮了很多猪血，猪血有什么营养价值？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。猪血含脂肪量极少，每100克仅含0。4克，是瘦猪肉含脂肪量的1／70，属低热量、低脂肪食品。

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