小米和大米相比营养更高吗？

Question

近几天每天早上都会熬制小米粥，感觉比大米更香，小米和大米相比营养更高吗？

Answer 1

通常小米的营养会高一些，其中会含有8种氨基酸，而且蛋白质的含量要比大米高，比如淡氨酸或者色氨酸含量较高。小米的脂肪要大于大米，含有亚油酸和脂肪酸，一般能高于大米70%左右，而且小米还能够起到养胃作用，适合肠胃虚弱的人群来服用。

Answer 2

小米和大米都是常吃的五谷杂粮，不过小米所含的维生素B1和B2分别比大米高1.5倍和1倍，其蛋白质中含有较多的色氨酸、蛋氨酸，经常吃小米对大脑有一定的保健作用，可防止衰老。