素食者每天要怎么吃？

Question

我是素食主义者，因为经常吃素食，现在身体有些虚弱，怎么吃可以保证营养呢？

Answer 1

绝对素食者要注意蛋白质的吸收，每天应吃主食350克，其中杂粮（如燕麦，其含蛋白质较多）应占30％以上，喝豆奶350毫升，吃豆制品250克以上（最好每天喝100毫升酸豆奶，以便从中获得容易吸收的蛋白质和新形成的B族维生素、乳酸菌），菌菇类100－150克，花生50克，蔬菜600克以上（绿色蔬菜占一半），水果250克。