蔬菜中含有哪些营养成分？

Question

蔬菜是每家每户最重要的食物之一，蔬菜中含有哪些营养成分呢？

Answer 1

蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，是人们重要的营养素来源。蔬菜中还含有大量的植物化合物，如吲哚类、甾醇类、萜类和酚类化合物等，大量研究表明，这些植物化合物具有预防肿瘤的效果。