蔬菜凉拌好还是炒着吃好？

Question

听说加热会破坏食材的营养，那蔬菜是凉拌好吃还是炒着好吃呢？

Answer 1

蔬菜最好还是加热以后再吃。蔬菜“不怕热”是因为他们维生素C含量比较低，烹调对他们的影响比较小，所以搭配一些深色叶菜类一起食用堪称“黄金搭档”，既满足口味的需求，又达到了营养素互补的目的，美味又健康。