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哪些营养加热以后会流失呢?
病情描述:
我听说食材加热以后其中的营养会流失,具体是哪种营养会流失呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院
    不是所有的营养物质都怕加热的。其实怕热的营养素主要是维生素C,蔬菜中的其他营养素例如胡萝卜素、B族维生素大多是耐热的,加热对他们的破坏不大。
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