凉拌菜有哪些好处？

病情描述:

每顿吃点凉拌菜都有哪些好处呢，可以帮助我们减肥吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

每餐要有一道凉拌蔬菜或者是菌藻类，其目的之一是要减少油脂的摄入，未经热加工营养素流失更少，其二就是可抑制脂肪的吸收，也会减少脂肪的摄入。蔬菜里面的维生素和矿物质都非常丰富，蔬菜中多含有丰富的膳食纤维，可帮助我们排出脂肪。

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