韭菜有什么营养价值？

病情描述:

我妈经常炒韭菜我吃，韭菜有什么营养价值？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

韭菜含有丰富的维生素、蛋白质和微量元素，最让人惊喜的是还含有胡萝卜素和大量的纤维素，有很好的预防和治疗便秘作用，能够增强肠胃活动机能，把肠道中多余的脂肪排泄出去。

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