酵母是什么东西呢？

Question

今天打算做面包，看到菜谱上有酵母，不知道酵母是什么东西呢？

Answer 1

酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。