鸡蛋的蛋白和蛋黄要一起吃吗？

病情描述:

我吃鸡蛋就喜欢吃蛋白，姐姐说吃鸡蛋最好是整个吃下去，鸡蛋的蛋白和蛋黄要一起吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

鸡蛋的蛋白和蛋黄含有不同的营养价值，因此需要一同吃下去的。蛋白给我们提供优质的蛋白质，蛋黄是磷脂的极好来源，所含的卵磷脂具有降低血胆固醇的效果。还能保护肝脏、健康心脏，清洁血管、调整血糖，有益大脑和神经发育的功效，并且可以养颜润肤、延缓衰老、调剂心理。

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