多吃新鲜果蔬有什么好处？

Question

妈妈总是嘱咐我多吃新鲜的果蔬，究竟多吃新鲜果蔬有什么好处？

Answer 1

新鲜果蔬所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速排出体外。酚可阻止癌细胞代谢。