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菠菜根含有哪些营养成分？

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电视上说吃菠菜的时候不应该把菠菜根扔掉，里面的营养也很丰富，菠菜根都是含有哪些营养成分呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

菠菜根中含有铁，维A、维C、维K，其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。因为其膳食纤维含量丰富，所以菠菜根不易煮熟。

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