胡萝卜有什么营养价值？

病情描述:

胡萝卜便宜又好吃，搭配了炒菜还好看，胡萝卜营养价值高吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

胡萝卜汁有保持脸色红润的功效，胡萝卜中富含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、挥发油、维生素A、维生素B2、花青素、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，能够满足人体所需的多种营养，营养价值高，对人体健康有多方面的保健功能，故有“小人参”的美誉。

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