全麦面包能代替全麦馒头吗？

Question

现在提倡吃全麦食品，那么，全麦面包和全麦馒头营养一样吗？

Answer 1

全麦面包和全麦馒头的营养价值不同，全麦面包不能代替全麦馒头。全麦粉含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维，所以比精白面粉更健康。全麦面包很流行，但往往名不副实，大部分全麦面包其实是用精白面粉+少许麸皮制作的，根本不具有全麦的营养优势，远不及全麦馒头。