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动物内脏不能多吃的理由是什么

病情描述:

对于动物内脏我是不愿意吃，老公是想吃不敢吃，为什么这样的食物不能多吃？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

动物内脏要少吃，否则就会增加患病的风险。虽然肝、肾、心、血等动物内脏含有丰富维生素、铁、锌、硒等营养素，其含量要超过肉类。但是，内脏含有一定量的饱和脂肪酸，并具有较高的食品安全风险，养殖业所用抗生素、药物等在内脏的浓度普遍超过肉类。

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