吃鸡蛋时不可以吃蛋黄吗？

Question

我的朋友都说蛋黄含胆固醇多，所以吃鸡蛋的时候总是吃蛋白，而把蛋黄丢弃，请问，蛋黄真的不可以吃吗？

Answer 1

适当的吃一些蛋黄还是可以的，只要不多吃。因为蛋黄是不折不扣的营养宝库，富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2，还含有钙、铁、锌等营养素，其整体营养价值远超蛋清，是蛋类营养的精髓。蛋黄中含有较多胆固醇，一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克，但不足为虑。