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煮粥的时间越长越好吗?
病情描述:
我妈妈总是告诉我煮粥的时间一定要长,这样才会更有营养,煮粥的时间越长越好吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-04-24 20:53
    不是越长时间越好,在煮粥时要控制在一定时间内是比较好的,才能锁住粥中的营养成分不被流失,长时间熬粥有可能会导致食物中的营养成分下降或者是消失。粥类食物比较容易消化,还能起到补脾健胃的作用,在吃后还能快速被胃肠道吸收。
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-04-24 21:30
    长时间的煮粥对于周来说只坏不好。长时间加热煮制成粥过程,对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大,但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长,则B族维生素破坏越多。
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