吃哪些食物能阻止亚硝基化合物

Question

听说人体一旦摄入亚硝酸盐，不及时阻止，很有可能会引发亚硝酸盐的合成，那吃哪些食物才能阻止？

Answer 1

平时选择饮食的时候，一定要以健康为主。研究发现，食入维生素C、E以及新鲜的蔬菜水果、大蒜、洋葱、茶、猕猴桃汁、柠檬汁等可以阻断致癌物质N-亚硝基化合物的合成。