吃哪些食物能阻止亚硝基化合物

病情描述:

听说人体一旦摄入亚硝酸盐，不及时阻止，很有可能会引发亚硝酸盐的合成，那吃哪些食物才能阻止？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

平时选择饮食的时候，一定要以健康为主。研究发现，食入维生素C、E以及新鲜的蔬菜水果、大蒜、洋葱、茶、猕猴桃汁、柠檬汁等可以阻断致癌物质N-亚硝基化合物的合成。

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