吃菜的顺序会影响血糖水平吗？

Question

我有高血糖，平常很注意饮食，除了少吃含糖量高的食物之外，平常吃饭的时候需要注意什么？

Answer 1

吃菜的顺序是会影响到血糖水平的。进餐后血糖水平的高低主要取决于该餐碳水化合物（糖类）的总量，以及它们消化吸收的速度。已有证据表明，吃饭时各种食物的进餐顺序对餐后血糖有较大影响。正确进餐顺序是蔬菜→蛋白质食物（鱼肉蛋奶大豆）→主食，这样吃餐后血糖水平较低。