素食者补充营养吃哪些食物

Question

我不吃肉食，所以需要额外补充蛋白质一类营养，可以选择吃哪些食物？

Answer 1

对于素食者而言需要注意补充蛋白质等营养，坚果，包括核桃、花生、瓜子、南瓜子、开心果、扁桃仁、杏仁等，富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、钙、铁、锌和维生素，营养价值较高。全素者每天食用20~30克（可食部分），大约2小捧（单手捧）；蛋奶素者每天食用15~25克坚果。