虾皮可以多吃吗

Question

我听说虾皮的钙含量是非常高的，虾皮可以多吃吗？

Answer 1

目前，市场上有售淡干（不加盐）的虾皮，可以避免盐多的缺陷。不过，即便是淡干的虾皮也不要多吃，因为虾皮中胆固醇含量较高。每100克虾皮含有428毫克胆固醇。按照《中国居民膳食指南2007》的建议，全天胆固醇摄入量不宜超过100毫克。所以，虾皮摄入量不宜超过每天25克。