全麦面包能代替全麦馒头吗

病情描述:

我现在经常吃全麦面包，全麦面包能代替全麦馒头吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

全麦粉含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维，，所以比精白面粉更健康。全麦面包很流行，但往往名不副实，大部分全麦面包其实是用精白面粉+少许麸皮制作的，根本不具有全麦的营养优势，远不及全麦馒头（色黑、有很多“麻点”状麸皮）。

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