降低胆固醇可以通过调整饮食结构实现，建议适量增加膳食纤维摄入、选择不饱和脂肪酸、减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。
富含可溶性膳食纤维的食物如燕麦、苹果、豆类等，能与胆固醇结合并促进其排出。不饱和脂肪酸主要来源于深海鱼、坚果和橄榄油，有助于调节血脂水平。需限制动物内脏、肥肉、黄油等高饱和脂肪食物，避免油炸食品和含反式脂肪的加工食品。红曲米中的天然他汀类物质可能辅助降低胆固醇，但效果有限。胆固醇偏高者应减少蛋黄、蟹黄等高胆固醇食物的摄入频率。
日常饮食建议以清淡烹饪为主，每周保持适量运动，定期监测血脂水平。
