蛋白质食物与粮食搭配有什么作用

病情描述:

我比较喜欢吃豆腐等富含蛋白质的食物，他们和粮食搭配起来更好吃，想知道蛋白质食物与粮食搭配有什么作用？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

鱼、肉、蛋、奶和大豆制品等蛋白质食物与粮食或蔬菜搭配食用时，它们的蛋白质互相补充，取长补短，整体蛋白质营养价值增加;肉类和鱼虾还促进粮食或蔬菜中铁、胡萝卜素等营养素吸收，提升整餐的营养品质。

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