蛋白质食物与粮食搭配有什么作用

Question

我比较喜欢吃豆腐等富含蛋白质的食物，他们和粮食搭配起来更好吃，想知道蛋白质食物与粮食搭配有什么作用？

Answer 1

鱼、肉、蛋、奶和大豆制品等蛋白质食物与粮食或蔬菜搭配食用时，它们的蛋白质互相补充，取长补短，整体蛋白质营养价值增加;肉类和鱼虾还促进粮食或蔬菜中铁、胡萝卜素等营养素吸收，提升整餐的营养品质。