怎样鉴别染色小米？

Question

我家人都爱吃小米稀饭，怕买了染色小米，请问怎样鉴别染色小米？

Answer 1

新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽;染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。 新鲜小米，有一股小米的正常气味;染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。