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芝麻有哪些营养物质

女，39岁

病情描述:

老妈平时喜欢吃芝麻糊，早餐天天做，想了解一下，芝麻含有什么营养物质？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

芝麻的营养价值比较丰富，芝麻糊也适合早餐食用，因为芝麻不仅含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等，还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚及卵磷脂等物质。

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