芹菜中有哪些营养成分

Question

芹菜是蔬菜中营养价值比较高的一种，芹菜中有哪些营养成分

Answer 1

芹菜中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。