泥鳅有哪些营养价值呢

病情描述:

泥鳅是我们经常食用的鳅类，都说它的营养价值很高，泥鳅有哪些营养价值？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

1.泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类高。
2.泥鳅含有脂肪2.8-2.9克，热量100千卡至117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。

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