果蔬可以预防疾病的原因是什么？

Question

听说常吃果蔬可以预防疾病的出现，是不是因为果蔬属于碱性食品呢？

Answer 1

这种观点是有所偏颇的，蔬菜水果之所以能预防慢性疾病的发生，是因为其能量低，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及有对健康十分有益的植物化学物质，并不是靠什么碱性的作用。