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蔬菜里的维生素含量高吗？

女，47岁

病情描述:

吃蔬菜可以补充维生素吗？哪种维生素的含量最高呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

吃蔬菜当然可以不从维生素c。蔬菜里的维生素C是不能小觑，白菜、西兰花、柿子椒、西红柿、油菜、小白菜等含有丰富的维生素C，在熟吃水果的同时，加大蔬菜的摄入量，虽然加工烹调有些损失，但量足够的情况下，同样可以保证维生素C的摄入。

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