吃醋有什么好处呢？

Question

我妈妈自己泡了很多醋，经常用醋煮汤给我们喝，请问吃醋有什么好处呢？

Answer 1

适量吃醋有助于促进消化、调节血糖和辅助心血管健康。

醋含有醋酸、有机酸和多种微量营养素，能刺激胃酸分泌帮助分解食物蛋白质，改善胃肠蠕动功能。对于餐后血糖波动明显的人群，醋酸可延缓碳水化合物吸收速度，减少胰岛素抵抗。醋中的多酚类物质具有抗氧化特性，能降低低密度脂蛋白胆固醇氧化概率，对预防动脉粥样硬化有一定帮助。部分研究显示每日摄入少量醋可能帮助控制血压，但具体机制仍需更多证据支持。需注意胃酸过多或胃溃疡患者应避免空腹饮用，糖尿病患者使用需监测血糖变化。

日常饮食中可用醋凉拌蔬菜或腌制肉类，但不宜过量以免损伤牙釉质。