为什么吃素的人身体反而不好？

Question

我从小就不爱吃肉，现在也是素食注意，现在身体好弱，为什么吃素的人身体反而不好？

Answer 1

吃素的人身体不好可能与营养不均衡、消化吸收障碍、饮食结构单一等因素有关。

长期素食可能导致优质蛋白、维生素B12、铁、锌等营养素摄入不足。优质蛋白是维持肌肉和组织修复的重要物质，豆类虽含植物蛋白但吸收率低于动物蛋白。维生素B12几乎只存在于动物性食物中，缺乏时易引发贫血和神经系统损伤。植物性铁为非血红素铁，吸收率仅为动物性铁的十分之一，缺铁会导致乏力、免疫力下降。锌在谷物和豆类中生物利用率低，不足时影响味觉和伤口愈合。部分素食者过度依赖精制碳水或高油烹饪，可能引发血糖波动或脂代谢异常。消化功能较弱的人群对植物纤维耐受差，过量摄入可能引发腹胀腹泻。

建议素食者定期监测营养指标，合理搭配豆制品、坚果、全谷物，必要时在医生指导下补充营养素。