预先切开的水果营养会流失吗？

Question

有时候逛街渴了会买点切开的水果吃，象这样的水果营养是不是会有流失呢？

Answer 1

会的，水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可能会减低。英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量，发现13个样本中，4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。