蛋白质对人体有什么作用？

病情描述:

妈妈叫我平时要多喝牛奶，说可以补充蛋白质，那蛋白质对人体有什么作用？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

适量的蛋白质和脂肪可使食物在胃里停留较久，还能使人的精力充沛。水果和蔬菜不仅补充了水溶性维生素和纤维素，还可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根，达到酸碱平衡。

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