土豆做成薯条还有营养吗？ - 问答频道

土豆做成薯条还有营养吗？

病情描述:

土豆做成油炸薯条，大人孩子都爱吃，请问做成薯条还有营养吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

土豆做成油炸薯条就从健康食物变成垃圾食物，油炸薯条破坏了土豆的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，高温油炸后的土豆性质彻底改变，100克蒸土豆含热量为76千卡，而100克炸薯条或炸薯片含热量600多千卡。薯条中的油脂含量百分之三十五。

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