鲜豆类蔬菜有什么营养？

病情描述:

我和家人都爱吃豆类，特别是鲜豆类蔬菜，有什么营养？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

鲜豆类：包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工和四季豆等。与其它蔬菜相比，鲜豆类蛋白质、碳水化物、维生素和无机盐的含量较丰富。鲜豆中的蛋白质的质量也较好。

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