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鳝肉有什么营养价值？

女，28岁

病情描述:

朋友推荐要多吃鳝肉，味道很不错，这个鳝肉有什么营养价值吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

现代营养学研究也表明，鳝肉中含蛋白质、脂肪，还含有磷、钙、铁、多种维生素和尼克酸等营养成分，是一种高蛋白低脂肪的优良食品，更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。

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