蛋白质可以被其他成分代替么？

Question

蛋白质对人体非常重要，可以被其他成分代替么？

Answer 1

蛋白质不能被其他的成分代替，它就是构成人体组织器官的支架和主要物质,它是由碳、氢、氧、氮等元素组成的，有的蛋白质还含有硫、磷、铁等元素，其元素组成百分比如下：碳50.6％--55％；氧19％--24％；氮15％--19％；氢6.7％--7.3％；硫0.3％--5％，这些成分中的氮，是蛋白质构造的特征，是糖和脂肪中所没有的，故蛋白质不能为其它营养素所代替。