土豆属于完全优质蛋白么？ - 问答频道

土豆属于完全优质蛋白么？

病情描述:

优质蛋白可以维持人体的健康与生长发育，土豆也曾作为主食，土豆属于完全优质蛋白么？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

土豆不属于优质蛋白，属于半完全优质蛋白。此类蛋白质中所含各种必需氨基酸中种类尚全，但由于含量多少不均，相互之间的比例不适合人体的需要，若在膳食中作为唯一的蛋白质来源时，可以维持生命，但不能促进生长发育。植物性食物大多属于此类蛋白质。如米、面、土豆等所含的蛋白质。

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