蔬菜有哪些营养价值？ - 问答频道

蔬菜有哪些营养价值？

男，13岁

病情描述:

都说孩子多吃青菜有好处，请问蔬菜有哪些营养价值？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

蔬菜主要营养价值是为人体提供多种维生素和矿物质以及膳食纤维。蔬菜除含有丰富的维生素和矿物质外，还富含各种有机酸、芳香物质和色素等成分，使它们具有良好的感官性状，对增进食欲、促进消化、丰富食品多样性具有重要意义。

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