土豆比米面营养好在哪？

Question

老妈说土豆比米面营养好，经常买土豆吃。想知道土豆比米面营养好在哪？

Answer 1

土豆的营养价值是比较丰富的，可以作为主食，也可以作为菜肴，土豆里面的蛋白质质量比较好，优于面粉，赖氨酸含量也是比较丰富的，比白米白面的含量都高，里面的矿物质以及钾含量都比较丰富。在出现便秘的时候可以适当补充土豆，促进胃肠道蠕动。

Answer 2

土豆营养价值丰富，既可做菜肴又可做主食。通过营养分析可以看出土豆比大米、面粉更具优点：土豆的蛋白质质量好，赖氨酸含量高于白米、白面；土豆富含矿物质，钾、镁的含量同样高于精米精面，是成碱性食品，有利于维持人体内的酸碱平衡，土豆含有维生素C、含有膳食纤维，这些都是精米白面所缺乏的，土豆食用后有很好的饱腹感,十分耐饿，所以可以用作主食。