吃全谷物有什么好处呢？

病情描述:

从网上了解到，吃全谷物要比其它谷物好，吃全谷物有什么好处呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

全谷物保留了谷粒的外层（谷皮、糊粉层和胚芽），这些部分营养丰富（富含蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物等），有助防治糖尿病、心血管疾病等，但口感较粗硬，颜色深，不如精制谷物（细粮）口感细腻，颜色白皙。

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